JUNY 2014. Flors i rituals de la nit de Sant Joan
Lloc: Mas Salvanera . Beuda http://www.salvanera.com/
Dies: Del 21 al 24 de juny
Passejades i recol•lecció de plantes per a fer preparats.
Classificació ,virtuts i aplicacions de les plantes recol•lectades.
Preparacions: infusions, ungüents, ratafia, rams de bona sort...
Celebrarem la nit de Sant Joan amb un ritual tradicional i prepararem el filtre d’amor de berbena.
Mas Salvanera és un hotel rural a la comarca de la Garrotxa, a la província de Girona, situat en una antiga casa de camp del segle XVII.
Ratafia de Sant Joan
Alcohol
El més senzill es comprar anís dolç, però també es pot fer una barreja d’un litre d’anís dolç per ¼ d’anís sec. No cal afegir sucre quan es fa amb anís dolç.
Si es vol fer amb aiguardent de 45º s’ha d’afegir un xarop de sucre, un cop s’ha colat la maceració, fet amb de 200 gr. de sucre per litre d’aiguardent i ½ litre d’aigua.
Plantes
De 3 a 5 nous verdes obertes i tallades a talls
5 ginebrons, 1 grapat gros de menta,
1 grapat gros de marialluïsa, 1 grapat gros de tarongina,
1 grapat gros de poliol, 4 o 5 branquetes de farigola,
4 o 5 inflorescències de saüc, Unes 8 fulles de sàlvia officinalis
1 branqueta de romaní, 4o 5 branquetes de sajolida
3 espigues d’espígol, lavanda o cap d’ase, 1 branqueta molt petita de ruda,
4 o 5 brots tendres de fonoll, 3 o 4 brotets d’alfàbrega,
1 branqueta de flor de Sant Joan, 2 o 3 brots tendres de marduix,
2 o 3 brots tendres de orenga, 1 branqueta de rementerola,
1 o 2 branquetes d’hisop (amb flor),1 o 2 flors de malva,
1 rosa aromàtica, 1 o mitja flor de magnòlia,
Pell de mitja llimona, Pell de mitja taronja,
3 claus d’olor, 2 o tres llavors d’anís estrellat,
½ canó de canyella, 3 granets de cafè,
5 llavors de cardamom
Es deixen macerar tots els ingredients amb l’alcohol durant 40 dies a sol i serena. Passat aquest temps es cola. Si s’ha fet amb aiguardent s’afegeix el xarop. S’embotella i es deixa reposar uns quants mesos.
Preu total: 345 euros
El preu inclou taller, allotjament i ápats
Dies: Del 21 al 24 de juny
Passejades i recol•lecció de plantes per a fer preparats.
Classificació ,virtuts i aplicacions de les plantes recol•lectades.
Preparacions: infusions, ungüents, ratafia, rams de bona sort...
Celebrarem la nit de Sant Joan amb un ritual tradicional i prepararem el filtre d’amor de berbena.
Mas Salvanera és un hotel rural a la comarca de la Garrotxa, a la província de Girona, situat en una antiga casa de camp del segle XVII.
Ratafia de Sant Joan
Alcohol
El més senzill es comprar anís dolç, però també es pot fer una barreja d’un litre d’anís dolç per ¼ d’anís sec. No cal afegir sucre quan es fa amb anís dolç.
Si es vol fer amb aiguardent de 45º s’ha d’afegir un xarop de sucre, un cop s’ha colat la maceració, fet amb de 200 gr. de sucre per litre d’aiguardent i ½ litre d’aigua.
Plantes
De 3 a 5 nous verdes obertes i tallades a talls
5 ginebrons, 1 grapat gros de menta,
1 grapat gros de marialluïsa, 1 grapat gros de tarongina,
1 grapat gros de poliol, 4 o 5 branquetes de farigola,
4 o 5 inflorescències de saüc, Unes 8 fulles de sàlvia officinalis
1 branqueta de romaní, 4o 5 branquetes de sajolida
3 espigues d’espígol, lavanda o cap d’ase, 1 branqueta molt petita de ruda,
4 o 5 brots tendres de fonoll, 3 o 4 brotets d’alfàbrega,
1 branqueta de flor de Sant Joan, 2 o 3 brots tendres de marduix,
2 o 3 brots tendres de orenga, 1 branqueta de rementerola,
1 o 2 branquetes d’hisop (amb flor),1 o 2 flors de malva,
1 rosa aromàtica, 1 o mitja flor de magnòlia,
Pell de mitja llimona, Pell de mitja taronja,
3 claus d’olor, 2 o tres llavors d’anís estrellat,
½ canó de canyella, 3 granets de cafè,
5 llavors de cardamom
Es deixen macerar tots els ingredients amb l’alcohol durant 40 dies a sol i serena. Passat aquest temps es cola. Si s’ha fet amb aiguardent s’afegeix el xarop. S’embotella i es deixa reposar uns quants mesos.
Preu total: 345 euros
El preu inclou taller, allotjament i ápats
